Венеция, со времени своего возникновения, всегда была местом пересечения двух разных культур: восточной и средиземноморской. Сегодня этот «мультикультурализм» находит свое отражение также и в ресторанах города. Предлагаемые гастрономические маршруты по Венеции помогут вам открыть все ее гурманские стороны.
Вы можете найти в Венеции очень много мест, которые предлагают типичные блюда венецианской и восточной кухни. Также есть здесь и множество кондитерских магазинчиков. Их витрины заставят вас глотать слюну!Не будем забывать, также, что один из фундаментальных элементов венецианской традиционной кухни — вино. Основной продукт венецианской деревни. Вы всегда найдете богатейшую карту вин практически в любом заведении города. Кстати, венецианцы, всегда считались большими пьяницами! Цель этого раздела — дать вам некоторые идеи, о более — менее конкретном, и исследованном, гастрономическом маршруте по Венеции. Вы всегда можете поэкспериментировать с ним, и его вариациями. Не пропустите также статью на сайте, которая посвящена вопросу «Где поесть в Венеции недорого и вкусно«.
Содержание страницы
Традиционная кухня Венеции
Есть три основных ингредиента из которых состоит венецианская традиционная кухня. К ним относятся дичь, рыба и полента. Это достаточно простые ингредиенты, из которых состоят блюда с весьма непростым приготовлением.
Типичные венецианские блюда
Во время вашего гастрономического маршрута, обратите внимание на следующие блюда. Они являются наиболее типичными и популярными в Венеции.- Pasta e fasioi: фасоль с пастой;

- Bigoi в соусе: большие спагетти с соусом из сардин;

- Sardine in saor: сардины с луком и изюмом;

- Risi e bisi: рис «Vialone nano» (выращиваемый в районе Вероны) с горохом;

- Fegato alla veneziana: печень, приготовленная с луком, маслом, уксусом и петрушкой;

- Baccalà mantecato: приготовленная треска в соусе, подается с полентой;

- Паста или рис с чернилами каракатицы;
- Полента — это самая характерная и типичная еда венецианской традиционной кухни. Приготовлена она из кукурузной муки. Полента сопровождает множество различных блюд на самых разнообразных застольях: от обычного обеда до свадебного пиршества.

- Polenta e osei: птица на шомпуре с полентой

- Красный радиккио (radicchio). Несмотря на то, что это типичный продукт для Тревизо, в Венеции он очень популярен зимой. Потому что его выращивают в Венето. Также его можно использовать со всем: мясом, пастой, закусками.

Где попробовать традиционные венецианские блюда
Разумеется, в Венеции полно мест, где можно поесть треску с полентой, bigoi в соусе, Sardine in saor и другие традиционные блюда. Помимо тратторий, их можно найти в любом бакаро. Цены в тратториях, в основном, очень разумные.
В бакаро — маленьких традиционных барах Венеции, подают чикетти (cicchetti) всех сортов. Чикетти — это сухарики с треской или сардинами, жареная рыба, рис всех видов и многие другие закуски. Таким образом, очень просто, совсем недорого продегустировать традиционную венецианскую кухню!На несколько евро вы сможете попробовать разные виды традиционных чикетти. Да и почти все традиционные вкусы, которые составляют венецианскую кухню.

Заведения с традиционной венецианской кухней
Ниже представляю список мест с традиционными для Венеции, блюдами.- Osteria al Squero. Заведение маленькое, но типично венецианское. Хорошее вино и предлагается большое разнообразие закусок и бутербродов с традиционными продуктами венецианской кухни.
- В отличие от бакаро, Osteria al Cicheto, предлагает сервис за столиками и карту вин. И это, несмотря на то, что столиков здесь всего четыре. В меню есть почти все блюда, ранее перечисленные. По мнению самых разных посетителей, еда тут хорошая и свежая.
- Симбиоз между двумя альтернативами: бакаро и рестораном — Osteria Trefanti. Здесь вы найдете блюда, в которых сочетаются традиционные вкусы трески, каракатицы и креветок с изысканностью и вниманием к блюдам. Цены немного выше, но и внешний вид блюд, и подход к их созданию намного более утонченный.
- Если же вы предпочитаете что-то более «рок», вы можете остановиться на обед в «Hard Rock Cafe». Здесь можно также просто провести время, потягивая коктейль и наслаждаясь типичной атмосферой этого легендарного кафе.
Восточная кухня в Венеции и где ее попробовать
Хотя они не так заметны, но в Венеции полно маленьких восточных ресторанов, в которые действительно стоит зайти. Здесь можно найти все виды кухонь: от иранской до японской, и от индийской до еврейской.
Чтоб попробовать эти блюда, не нужно тратить астрономические цифры. В этих ресторанах вы найдете типичную восточную еду и погрузитесь в аутентичную атмосферу востока.

Заведения Венеции с восточной кухней
В этом разделе я выбрала несколько ресторанов на основе качества предлагаемой пищи, и хорошего содержания заведений.- Orient Experience. Основан и управляется несколькими иранскими парнями. Это действительно место, которое стоит посетить. На витрине вы можете выбрать первые, вторые блюда, а также гарниры афганской, греческой, пакистанской и арабской кухонь.
Это место является ведущим лидером в Венеции по восточной кухне. Подобное заведение очень сложно найти в другом месте.
- Buddha Soul Restò является истинно индийским рестораном. Расположен на Венецианском Лидо. Его очень положительно оценили все, кто посетил.
- Очень хороший кошерный ресторан — это Ghimel Garden. Расположен он в районе еврейского гетто. Место является эксклюзивным и элегантным, а еда хорошего качества.
- Jade Garden — венецианская альтернатива китайской кухне. Здесь вы найдете сценографическую атмосферу и дружелюбный персонал. Существует также широкое предложение в меню, как первых, так и вторых блюд.
- В этот список нельзя не включить, мексиканскую кухню ресторана «Iguana». Тут можно побаловать себя традиционными мексиканскими блюдами, простыми и домашними. В дополнение к еде, вы также можете насладиться некоторыми мексиканскими коктейлями. Например, «Маргарита».
- И последнее, но не менее рекомендуемое заведение — это японский Zikiya sushi. Находится он в Каннареджо. Предлагает гостям «все, что вы можете съесть», или «шведский стол». Широкий выбор японских блюд: нигири, онигири и суши всех видов.
Венецианские сладости
Будучи, как уже упоминалось, перекрестком культур, венецианские кондитерские изделия, зачастую, твердые и сухие. Культура сладостей Венеции, попала под влияние утонченности соседней Австрии и Швейцарии. Также им свойственны разнообразные и пряные вкусы арабской и еврейской кондитерских школ.
Венецианские кондитерские изделия очень разнообразны. К ним относятся печенье, бисквиты, а также и фокачи (focacci) на любой вкус. Не говорю уже, о десертах, которые производятся по случаю таких праздников, как Сан-Мартино или Венецианский карнавал. Ниже вы узнаете о некоторых из самых любимых сладостях венецианцев!Какие самые популярные сладости в Венеции
- Байколи (baicoli) — сухие бисквиты, разрезанные на тонкие полоски. Они когда-то были любимым лакомством моряков во время длительных поездок. Изготовлены байколи из очень простых ингредиентов. Именно, из дрожжей, масла, муки, сахара и яиц.
- Bussolai buranelli являются типичными сладостями острова Бурано. В их основе масло и яйца.
- Блинчики или fritoe, как их называют в регионе Венето. Являются преимущественно, карнавальными сладостями. Могут быть сделаны с яблоками, изюмом или начинены сливками или кремом «забайоне».
- Еще один десерт, который готовится только 11 ноября, к празднику Сан-Мартина. Это десерт Сан-Мартина. Делается из слоеного теста, которому придают форму лошади с рыцарем. Украшают его шоколадом или карамелью.
- La pinza готовятся к празднику Epifania (6 января). Этот пирог может быть приготовлен в разных вариантах: с изюмом, инжиром, миндалем, яблоками, тыквой и так далее.
Наряду с венецианскими кондитерскими традициями, в Венеции имеются и еврейские традиционные сладости. Это очень простые, но вкусные изделия. К ним относятся круассаны, печенье и пирожные, наполненных шоколадом, творогом (рикоттой), и так далее.
Вина Венеции
В декабре 2010 года винная карта с контролируемым наименованием происхождения (DOC), обогатилась «Венецианскими» винами и определилась следующими их сортами:
- Красное,
- Мерло,
- Каберне-Совиньон,
- Каберне-франк,
- Шардоне,
- Пино-гриджио,
- Spumante white,
- Sparkling white,
- Rosé (розовое),
- Rosé spumante (розовое шампанское),
- Rosato frizzante (розовое игристое).
Вина получены из винограда из провинции Венето или Тревизо. Продегустировать некоторые из предложенных вин, будет отличной идеей для тех, кто никогда не пробовал их раньше.

Венеция для Веганов
В последние годы мы видим рост популярности веганства. Венеция также приспособилась к этому направлению. Именно поэтому многие местные рестораны, предлагают сейчас меню для веганов. Ниже предлагаю список заведений, которые не оставят равнодушными почитателей веганской кухни.

Веганские заведения Венеции
Ресторан WINE BAR TEAMO
Адрес: Calle della Mandola, Сан-Марко 3795, 30124 Венеция

DA MARIO ALLA FAVA
Адрес: Calle dei Stagneri O de la Fava, 5242, 30124 Венеция

GAM GAM
Адрес: Cannaregio, 1122, 30121 Венеция

Выбор здесь очень широк. Можно начать с этнических блюд, таких как hummus и falafel. Затем дойти до исторических венецианских блюд. Таких, как артишоки и сардины in saor (для веганов, которые едят рыбу).Дружелюбный персонал поможет вам разобраться с предпочтениями и предложит помощь в выборе. Здесь вы получите поистине уникальные кулинарные впечатления.
COCAETA – домашняя блинная
Адрес: Fondamenta San Giobbe 548 B, 30121 Венеция

Заведение очень популярно и зачастую в ресторане нет мест. Мой совет — попробовать вкусные блины, сидя под солнышком на ступеньках соседнего моста. Он расположен прямо перед Cocaeta. Напротив одного из самых прекрасных каналов в Венеции.Веганы здесь также смогут выбрать подходящее блюдо. Здесь широкий диапазон вкусов блинов. Центральный район Сан-Поло также имеет заведения для веганов. Давайте посмотрим вместе ресторан, который, как и другие, описанные выше, предлагает множество вариантов питания.
Frary’S
Адрес: San Polo, 2558, 30125 Венеция

Заключение
Ниже представлена карта Венеции. В ней найдете следующие обозначения.- Синими значками обозначены, описанные выше заведения с традиционной венецианской кухней;
- Малиновым цветом обозначены рестораны с восточной кухней;
- Зеленым цветом выделены заведения с веганской кухней.